Mục lục:

Ưu và nhược điểm của chế độ ăn không chứa gluten là gì?
Ưu và nhược điểm của chế độ ăn không chứa gluten là gì?
Anonim

Gluten là protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch, nhưng nó cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm như kem và tương cà. Những người bị nhạy cảm với gluten hoặc bệnh celiac thường tuân theo chế độ ăn không có gluten, một tình trạng gây ra phản ứng tiêu cực với gluten và dẫn đến tổn thương ruột. Sự tổn thương này khiến cơ thể khó hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết và dẫn đến thiếu hụt vitamin và khoáng chất.

Trong những năm gần đây, chế độ ăn không chứa gluten đã trở thành một phần của mốt giảm cân. Tuy nhiên, chế độ ăn không có gluten không nhất thiết phải lành mạnh hơn và thường dẫn đến tăng cân. Nhiều sản phẩm không chứa gluten chứa nhiều tinh bột và đường đã qua chế biến. Một người không bị nhạy cảm với gluten hoặc bệnh celiac sẽ tốt hơn nên mua nhiều loại carbs giàu chất xơ, protein nạc, trái cây và rau nhiều màu sắc và chất béo lành mạnh. Một trăm phần trăm lúa mạch nguyên cám, lúa mì và lúa mạch đen cũng chứa nhiều chất xơ, có thể giúp giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.

Dưới đây là danh sách những ưu và nhược điểm của chế độ ăn không có gluten.

Ưu điểm của việc loại bỏ Gluten

  • Nếu bạn không dung nạp hoặc nhạy cảm với gluten, bạn có thể bị viêm hoặc tổn thương đường ruột. Ăn không chứa gluten có thể giúp đẩy lùi tổn thương và viêm nhiễm này.
  • Khuyến khích đọc nhãn và nâng cao nhận thức về thực phẩm
  • Dẫn đến một chế độ ăn uống lành mạnh hơn với ít thực phẩm chế biến hơn
  • Đưa các loại ngũ cốc chất lượng cao hơn, như quinoa, vào chế độ ăn uống của bạn

Nhược điểm của việc loại bỏ Gluten

  • Giảm lượng carbohydrate do thiếu giáo dục về chất dinh dưỡng (không phải tất cả các loại carb đều có gluten)
  • Thiếu chất xơ từ các nguồn truyền thống có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa
  • Tăng cân có thể xảy ra khi ăn các sản phẩm không chứa gluten, thường chứa hàm lượng chất béo và đường cao hơn
  • Tăng cân có thể xảy ra khi đường ruột phục hồi và bắt đầu hấp thụ chất dinh dưỡng đúng cách
  • Có thể giảm cân và tiêu thụ một chế độ ăn uống thiếu chất dinh dưỡng do loại bỏ quá nhiều thực phẩm vì sợ phản ứng tiêu cực

Điểm mấu chốt: Nếu bạn nghĩ rằng mình bị nhạy cảm với gluten hoặc bệnh celiac, hãy đến gặp bác sĩ. Đừng ăn kiêng không có gluten mà không hỏi ý kiến bác sĩ trước. Không ăn gluten và sau đó được bác sĩ kiểm tra có thể ảnh hưởng đến kết quả xét nghiệm máu được sử dụng để chẩn đoán bệnh celiac.

Đề xuất: