Mục lục:

5 công thức nấu ăn của Gorp hay đến khó tin
5 công thức nấu ăn của Gorp hay đến khó tin
Anonim

Tìm kiếm một công thức gorp thuần chay? Chúng tôi đã có bạn bảo hiểm. Công thức gorp cổ điển? Chúng tôi cũng có một phiên bản tuyệt vời của điều đó. Những công thức hỗn hợp đường mòn tự làm này sẽ thúc đẩy chuyến đi bộ tiếp theo của bạn.

Tất cả chúng tôi chọn xung quanh nho khô. Nhưng lý do khác để làm hỗn hợp của riêng bạn là bởi vì không ai thích các loại hạt lim.

Laura Scheck, người điều hành Bàn dạy nấu ăn của trường dạy nấu ăn có trụ sở tại Brooklyn cho biết: “Điều tôi không thích ở các món trộn mua ở cửa hàng là trái cây sấy khô làm cho các loại hạt thực sự bị sũng nước và tất cả đều có kết cấu giống nhau. Cô ấy tránh điều này trong hỗn hợp tự làm của mình bằng cách nướng các loại hạt, điều này-bonus-còn giúp chúng có hương vị thơm ngon hơn. Cứ vài tháng một lần, Scheck lại làm một thứ mà cô ấy gọi là “hỗn hợp đồ ăn nhanh dọn dẹp phòng đựng thức ăn”. “Tôi xem xét tất cả các túi hạt, trái cây khô, yến mạch, và bất kỳ loại dầu nào tôi có trong tay hoặc cần dùng hết gần hết,” cô nói. Và sau đó cô ấy bắt đầu làm việc.

Cô ấy nói: “Hỗn hợp đi kèm của Scheck thường dựa trên yến mạch, với hàng tấn các loại hạt và hạt khác. Thậm chí tốt hơn: yến mạch rẻ và kéo dài những thành phần có giá trị cao, như hạt macadamia hữu cơ và quả goji khô.

Trong khi đó, điều tốt nhất về hỗn hợp đường mòn tự chế là nó có thể ở bất kỳ hình thức nào bạn thích. Không có quy định. Nếu bạn muốn trộn Slim Jims đã được cắt lát với Jujubes, bạn có sự phù hợp của chúng tôi. Quy tắc thực sự duy nhất là kết hợp các thành phần của bạn thỉnh thoảng, bởi vì thay đổi là một điều tốt. Chỉ cần hỏi Megan McDuffie, một nửa của nhóm làm việc tại Fresh Off the Grid, một trang web chuyên về ăn uống thân thiện với cuộc phiêu lưu. Cô đã đóng gói một loại thanh và một loại hỗn hợp đường mòn cho toàn bộ Đường mòn John Muir dài 211 dặm. Cô ấy nói: “Tôi không thể nhìn vào một trong hai người cuối cùng. Đối tác của cô, Michael van Vliet, nói thêm, "Cô ấy đã bị chấn thương." (Anh ấy không đi cùng đường với cô ấy, nhưng anh ấy đã nghe những câu chuyện kinh dị.)

Để tránh số phận này, hãy kết hợp sớm và thường xuyên. Và sử dụng công thức này lấy cảm hứng từ một số đầu bếp ngoài trời yêu thích của chúng tôi và những người bạn sành ăn.

Hỗn hợp ăn nhẹ Granola Pantry-Clean-Up

Scheck cho biết bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ và lượng nguyên liệu khô để phù hợp với sở thích của mình. Cô nói: “Số tiền là tương đối, đó là lý do tại sao nó là một phương pháp tuyệt vời để làm sạch phòng đựng thức ăn. Dưới đây là công thức cơ bản, mang lại khoảng bốn cốc. Scheck thích hỗn hợp của cô ấy với yến mạch, hạt quinoa, hạt vừng, bạch đậu khấu và gừng, dầu dừa, mật ong, mơ California, nho khô vàng, hạt điều, hạnh nhân và quả hồ trăn.

Thành phần

  • 2 đến 3 cốc yến mạch cuộn (không phải ăn liền hoặc cắt sợi)
  • ½ đến 1 cốc ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như quinoa và rau dền
  • 2 đến 4 muỗng canh hạt, chẳng hạn như vừng, hạt chia và hạt lanh
  • 1 đến 2 thìa cà phê gia vị xay, chẳng hạn như gừng, quế, hoặc bạch đậu khấu, hoặc bột như ca cao và trà matcha
  • ½ đến 1 cốc các loại hạt cắt nhỏ, chẳng hạn như hạnh nhân, quả phỉ, quả óc chó, hạt điều hoặc quả hồ trăn
  • ½ chén dầu dừa nấu chảy (hoặc dầu hạt cải, quả phỉ, quả hồ trăn, hạt nho hoặc dầu ô liu)
  • ⅓ chất làm ngọt trong tách, chẳng hạn như mật ong, cây thùa, hoặc xi-rô cây phong
  • ½ chén trái cây khô, chẳng hạn như nho khô, sultanas, anh đào chua, mơ và quả sung, thái hạt lựu thành miếng inch

Hướng

Làm nóng lò ở 300 độ. Trong một bát lớn, khuấy đều yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt, hạt, gia vị và các loại hạt. Thêm dầu và chất tạo ngọt. (Mẹo: sử dụng cùng một cốc đo lường để đo dầu trước, sau đó đến chất tạo ngọt. Nó sẽ trượt ngay ra ngoài.) Khuấy đều để kết hợp. Trải một lớp duy nhất trong một chảo rang lớn. Nướng khoảng 20 đến 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Nó sẽ đạt được màu vàng nâu nhạt. Lấy ra khỏi lò và để nguội 5 phút. Thêm trái cây khô vào hỗn hợp nướng trong lò. Khuấy để kết hợp. Để nguội hoàn toàn trước khi chuyển vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Sẽ giữ được đến một tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Socola-Dừa-Pistachio Gorp

RT Lodge ở Maryville, Tennessee, chỉ cách Vườn Quốc gia Great Smoky Mountains trên con đường. Trevor Stockton, bếp trưởng điều hành của nhà nghỉ, luôn gửi đến những người đi bộ đường dài với hỗn hợp đường mòn tự làm này. Nướng các loại hạt trong dầu dừa là điều tạo nên sự khác biệt, vì vậy bạn không dám bỏ qua bước đó. Công thức này đủ để nuôi một đội quân nhỏ - khoảng 12 cốc.

Thành phần

  • ½ chén dừa vụn
  • 1 cốc hạt dẻ cười
  • 1 thìa dầu dừa
  • Muối biển
  • 1 cốc bánh quy giòn
  • ½ cốc anh đào khô
  • ½ cốc Craisins
  • ½ cốc sô cô la đen chip

Hướng

Trải dừa lên khay và nướng trong lò nướng 300 độ cho đến khi chín vàng (khoảng sáu đến tám phút). Trộn hạt dẻ cười với một muỗng canh dầu dừa và một chút muối biển. Trải hạt dẻ cười lên khay giấy và rang trong 10 phút. Làm nguội đến nhiệt độ phòng. Kết hợp tất cả các thành phần.

Triple Creek Ranch Gorp

Công việc trang trại rất vất vả, và công việc khó khăn cần có đồ ăn nhẹ. Được rồi, Triple Creek Ranch là một trang trại sang trọng, có nghĩa là bạn có thể sẽ không được yêu cầu dành cả ngày để di chuyển gia súc. Tuy nhiên: tốt nhất là bạn nên chuẩn bị. Hỗn hợp yến mạch, nam việt quất, các loại hạt và sô cô la này được đầu bếp Jacob Leatherman làm hàng ngày và mang đến cho những vị khách đói bụng trong những chuyến đi bộ đường dài.

Thành phần

  • 1 ½ chén yến mạch loại cũ
  • 1 cốc hạnh nhân cắt lát
  • 1 chén đậu Hà Lan, quả óc chó hoặc quả hồ đào
  • 1 cốc hạt phỉ hoặc đậu phộng
  • 1 thìa cà phê quế
  • 1 cốc dừa ngọt
  • ⅓ cốc đường nâu
  • 1 cốc siro phong
  • ½ chén dầu hạt cải
  • 1 cốc nho khô
  • 1 cốc nho khô vàng
  • 1 cốc nam việt quất khô
  • 1 cốc M & M's

Hướng

Trộn yến mạch, các loại hạt, quế, dừa và đường nâu với nhau. Kết hợp xi-rô và dầu. Đổ nguyên liệu ướt lên nguyên liệu khô và đảo cho đến khi hỗn hợp được phủ đều. Phết hỗn hợp lên chảo đã được bôi mỡ. Nướng bánh mì trong lò nướng 350 độ, lật thường xuyên khoảng năm phút một lần, cho đến khi bánh chín vàng đều. Lấy ra khỏi lò và làm nguội, khuấy thường xuyên. Trộn nho khô, nho khô vàng, nam việt quất khô và M & M’s. Lưu trữ trong hộp kín.

Hỗn hợp đường mòn Sriracha ngọt và cay

Hỗn hợp đường mòn cay? Làm sao chúng ta có thể không yêu thích điều này? Công thức này được sự hỗ trợ của đội ngũ đằng sau Fresh Off the Grid. Bạn có thể làm cho nó không có gluten bằng cách thêm bánh quy không chứa gluten và sử dụng aminos lỏng thay vì nước tương.

Thành phần

  • 2 muỗng canh sriracha
  • 2 thìa mật ong
  • 1 muỗng canh dầu trung tính (cải dầu hoặc rau đều được)
  • 1 thìa cà phê aminos lỏng hoặc nước tương
  • 1 cốc ngũ cốc Chex ngô
  • 1 cốc bánh quy giòn
  • ½ cốc hạt điều
  • ½ chén đậu phộng
  • Chút muối

Làm nóng lò ở 300 độ. Trong một bát vừa, trộn sriracha, mật ong, dầu và aminos lỏng hoặc nước tương. Đánh bông để kết hợp. Cho Chex, bánh quy, hạt điều và đậu phộng vào bát, trộn đều để phủ hoàn toàn với nước sốt sriracha-mật ong. Trải hỗn hợp lên khay nướng có lót giấy da, và rắc muối. Nướng trong khoảng 18 phút (kiểm tra sau 15 phút để đảm bảo hỗn hợp không bị cháy - các lò có thể khác nhau), sau đó lấy ra khỏi lò để nguội. Sau khi nguội, cho vào túi zip-top.

Cured’s Sweet and Salty Gorp

Cựu tay đua xe đạp Tour de France Will Frischkorn luôn tạo ra những hỗn hợp đường mòn thú vị từ những nguyên liệu anh ấy dự trữ tại Cured, cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Boulder, Colorado, mà anh ấy đồng sở hữu. Lựa chọn không cần nấu nướng này rất cơ bản - chỉ là các loại hạt và trái cây - nhưng sự kết hợp của các hương vị đủ khác nhau để tạo nên sự thú vị. Nếu bạn không muốn có sô cô la hoặc các thứ khác gây rối mắt trong hỗn hợp của mình, thì công thức này là dành cho bạn.

Thành phần

  • 10 gram đậu phộng Virginia muối
  • 2,5 gam đậu phộng rang mật ong
  • 5,5 gram mơ khô, thái hạt lựu nhỏ
  • 5 gram nho khô vàng
  • 5 gram hạnh nhân Marcona muối

Hướng

Thêm mọi thứ với nhau, trộn, ăn, lặp lại.

Đề xuất: