Nước kiềm là gì và bạn có nên uống nước này không?
Nước kiềm là gì và bạn có nên uống nước này không?
Anonim

Bất chấp nguồn gốc mờ ám và những tuyên bố ngày càng loãng, nước giải khát đã chính thức bước vào thị trường chăm sóc sức khỏe

Trong suốt những năm 1990, Robert O. Young và vợ của ông, Shelley, đã bán sản phẩm thông qua một công ty tiếp thị đa cấp có tên là Innerlight, Inc. Dòng sản phẩm của họ bao gồm các chất bổ sung như Prime pH và Supergreens; cả hai sản phẩm được cho là làm giảm độ axit của nước và làm việc kỳ diệu bằng cách kiềm hóa cơ thể của bạn. Cặp đôi cuối cùng đã tung ra Young Naturals, nhưng sau khi biết rằng một trang web khiêu dâm sở hữu tên miền đó, họ đã nhanh chóng đổi tên thành pH Miracle Living. Trên mạng, họ bán máy nước, xe đạp tập thể dục mini, sách và dầu gội đầu kiềm dầu pHorever Head dành cho trẻ.

Vào đầu những năm 2000, Robert Young mở một phòng khám ở Trung tâm Valley, California, được gọi là Trung tâm Phép màu pH, nơi ông cung cấp dịch truyền IV bao gồm baking soda. Ông đã nhìn thấy một số bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh ung thư. Người trẻ tuổi, không được đào tạo y tế nhưng tự xưng là bác sĩ, tin rằng vi trùng không gây bệnh, axit thì có. Ông viết trên Tạp chí Quốc tế về Thuốc bổ sung và Thay thế vào năm 2017, tất cả ốm đau và bệnh tật đều bắt nguồn từ việc máu và các mô bị khử quá mức. Sự đơn giản trong tầm nhìn của anh ấy đã được thể hiện trong logo của công ty: một con cá hoạt hình trông vui nhộn bên trong một chiếc bát thủy tinh, với khẩu hiệu “Khi con cá bị BỆNH, hãy thay nước!”

Ngày nay, khi đồ uống có tính kiềm đóng chai trở thành xu hướng phổ biến, ngày càng có nhiều người bước vào vùng nước âm u này. Nhà bán lẻ trực tuyến Boxed gần đây đã đạt được kỷ lục độc quyền trong ba tháng khi bán Smartwater Alkaline của Coca-Cola, được quảng cáo là “hydrat hóa cho hoạt động thể chất hàng ngày”. Vào tháng 3, Gwyneth Paltrow đã công bố hợp tác với Flow, một loại nước kiềm hứa hẹn “cân bằng cơ thể của bạn với các khoáng chất lành mạnh” và gọi sản phẩm của mình là “bơ hữu cơ hydrat hóa”. Tại nhiều siêu thị, bạn có thể tìm thấy nước kiềm có thương hiệu như Alkaline88, Alkawonder và Essentia. (Bạn cũng có thể tự pha bằng cách thêm baking soda vào nước thường.) Kể từ năm 2013, doanh số bán nước kiềm ở Bắc Mỹ đã tăng hơn 40% hàng năm, theo công ty tư vấn Zenith Global. Báo cáo thị trường dự đoán rằng danh mục này có thể sớm phá vỡ mốc 1 tỷ đô la trên toàn cầu.

Các nhà truyền giáo về kiềm ban đầu cho biết những thứ này có thể hydrat hóa cơ thể hiệu quả hơn, cũng như chữa bệnh tiểu đường, huyết áp cao và ung thư. Nhưng ngay cả các chuyên gia y tế thay thế Andrew Weil và Joseph Mercola, những người thường xuyên truy cập vào các tuyên bố chưa được xác minh, đã cảnh báo mọi người trên trang web của họ nên cảnh giác với mốt này. Ngày nay, hầu hết các nhãn hiệu nước đóng chai đều có những tuyên bố mơ hồ về việc cải thiện quá trình hydrat hóa và những thông tin gây hiểu lầm hoặc gây hiểu lầm cho sức khỏe, chẳng hạn như ghi nhãn sản phẩm của họ là “không chứa hóa chất”. (Nước là một chất hóa học.) Những người có ảnh hưởng trên mạng xã hội dường như ngụ ý rằng nước kiềm sẽ giúp ích cho bất kể bạn đang làm gì, cho dù đó là đánh bể bơi hay ngồi vào bàn làm việc. (Như một vận động viên đã giải thích một cách khó hiểu với GQ: “Hãy gắn bó với nước kiềm có độ pH cao hơn. Tin tôi đi.”) Nhưng sự phổ biến của nó trong giới chăm sóc sức khỏe đặc biệt trái ngược với số phận của một trong những người ủng hộ xu hướng.

Ngày nay, hầu hết các nhãn hiệu nước đóng chai đều có những tuyên bố mơ hồ về việc cải thiện quá trình hydrat hóa và những thông tin gây hiểu lầm hoặc gây hiểu lầm cho sức khỏe, chẳng hạn như ghi nhãn sản phẩm của họ là “không chứa hóa chất”.

Năm 2017, Robert O. Young bị kết án hơn ba năm tù giam vì hành nghề y mà không có giấy phép hành nghề. Vào tháng 11, một bồi thẩm đoàn đã đưa ra phán quyết trị giá 105 triệu đô la cho sự cẩu thả và gian lận trong một vụ kiện do Dawn Kali, một cựu bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú, đưa ra. Young chống lại phán quyết và nhận được một bản án giảm. Anh ta cũng vẫn tự quảng cáo mình là một chuyên gia về ung thư, mặc dù, như một phần của nhận tội của mình, Young thừa nhận rằng anh ta không có bất kỳ bằng cấp sau trung học nào từ bất kỳ trường học được công nhận nào - anh ta không phải là một nhà khoa học được đào tạo, nhà vi sinh vật học, nhà huyết học, bác sĩ y khoa, hoặc thậm chí là bác sĩ trị liệu tự nhiên. Đầu nguồn của xu hướng dường như chảy ra từ một nguồn hư ảo như Fountain of Youth trong truyền thuyết.

Tất nhiên, bản thân khái niệm về độ kiềm là có cơ sở trong khoa học thực tế. Các nhà hóa học và chuyên gia chất lượng nước sử dụng thuật ngữ kiềm, hoặc bazơ, để mô tả các chất có độ pH lớn hơn nước tinh khiết, là 7 trung tính trên thang độ pH. Bởi vì thang đo là logarit, một chất lỏng có độ pH 8 có tính kiềm gấp mười lần so với nước tinh khiết. Nước máy thường chứa các khoáng chất nên có tính kiềm nhẹ. Máu của chúng ta yêu cầu mức độ pH được kiểm soát chặt chẽ để tồn tại (7,4, cho thấy tất cả chúng ta đều khá cơ bản). Độ pH của nước tiểu và ở mức độ thấp hơn trong máu của chúng ta, phản ứng với những thay đổi trong chế độ ăn uống bổ sung. Các nhà nghiên cứu vẫn đang cố gắng tìm hiểu xem việc thay đổi cân bằng axit-bazơ ảnh hưởng đến sức khỏe và bệnh tật như thế nào.

Lewis Gough, một nhà nghiên cứu tại Đại học Birmingham City ở Anh, người làm việc với Huub Wattbike, một nhóm của một số những người đi xe đạp nhanh nhất thế giới. Hòa tan natri bicacbonat-200 đến 300 miligam trên kg trọng lượng cơ thể - và nước trở nên kiềm hơn. “Ở dạng lỏng,” Gough nói, “nó có vị rất kinh tởm, gần giống như uống nước biển”. Trong các nghiên cứu về các vận động viên được đào tạo, anh ấy đã chỉ ra rằng việc bổ sung một lượng lớn baking soda khoảng 90 phút trước khi thi đấu dẫn đến thời gian thử nghiệm nhanh hơn, có thể là do sức mạnh tăng lên và giảm mệt mỏi. Nghiên cứu bổ sung cũng đã dẫn đến việc áp dụng rộng rãi hơn trong một số giới thể thao.

Gough đã nói về việc nạp soda có vẻ hiệu quả nhất đối với những lần chống đẩy cường độ cao, kéo dài từ một đến mười phút - “nổ lực hết mình trên chiếc xe đạp”, nhưng anh ấy cũng thấy kết quả khả quan khi thử nghiệm thời gian 16K. (Do những tác dụng phụ khó chịu, bổ sung phù hợp hơn cho những cuộc chạy nước rút, anh ấy nói, vì chạy sẽ làm rối loạn đường ruột của bạn. Đối với những người chơi bóng bầu dục và những người khác có khối lượng cơ thể lớn hơn, điều đó cũng có nghĩa là tiêu thụ liều lượng lớn một cách khó chịu).

Đối với những người gọi baking soda là một phương pháp chữa bệnh thần kỳ, Gough nói, "Thực sự không có bất cứ thứ gì ở đó." Tuy nhiên, một số nghiên cứu khoa học đáng tin cậy cho thấy rằng việc thay đổi cân bằng độ pH của một người có thể giúp điều trị bệnh, bao gồm cả rối loạn thận và suy nhược cơ. Gough cho rằng thật xấu hổ khi có quá nhiều người đang bán quá mức những lợi ích tiềm năng bằng những tuyên bố sai lệch hoặc gây hiểu lầm. “Tôi nghĩ nó đã hủy hoại nó đối với mọi người theo một cách nào đó,” anh nói.

Đọc bản in đẹp và bạn sẽ thấy rằng hầu hết các loại nước kiềm được bán trên thị trường chỉ có một lượng nhỏ natri bicacbonat và các khoáng chất khác, và không rõ liệu những liều lượng đó có đáp ứng các ngưỡng cho tác dụng có lợi hay không. Nước kiềm cũng có thể được ion hóa, làm giảm độ pH mà không làm tăng hàm lượng khoáng chất, điều này đã được chứng minh là có tác dụng phụ (trong rất ít nghiên cứu) đến mức thực tế không thể phân biệt được với nước thông thường. Mặc dù sự hồi sinh và đổi tên thương hiệu của nước kiềm gần đây dường như đã đến dưới ngọn cờ của khoa học, nhưng việc tiếp thị và quảng bá nó đã đánh vào bản năng sai lầm của chúng ta rằng hoạt động thể chất nghiêm ngặt đòi hỏi các hình thức bổ sung chất lỏng đặc biệt.

Tuy nhiên, trừ khi bạn đang bổ sung với liều lượng cao, có rất ít bằng chứng và cho đến nay, dữ liệu đó cho thấy các tác dụng có thể sẽ rất nhỏ hoặc không tồn tại. Gough nói, "Tôi không nghĩ rằng mọi người nhảy ra khỏi ghế và đi mua nước kiềm là câu trả lời." Lời khuyên tốt nhất cho quá trình hydrat hóa? Đừng suy nghĩ quá nhiều và đừng lãng phí tiền của bạn: hãy sử dụng nước máy cũ.

Đề xuất: